Блюда при желчнокаменной болезни

Наличие камней обусловлено застоем желчи, наличием инфекционных заболеваний, расстройством обменных процессов, избыточной массой тела.
Чтобы бороться с образованием камней, помимо приема лекарств нужно скорректировать свое меню.

Главное при лечебной диете снизить количество жиров и углеводов. В первую очередь нужно отказаться от сахаров, сладкого, варенья. Еженедельно рекомендуется делать разгрузочные дни на фруктах, твороге. Нужно сократить холестериносодержащие продукты. Речь идет о жирном мясе, яйцах, сливочном масле. Нужно больше есть фруктов, особенно яблок. В них содержаться пектины, которые уменьшают количестве холестерина в крови. Кроме того полезны отруби, гречка, овощи. Полезно пить щелочные минеральные воды типа Боржоми. Чаще готовьте овощные салаты с заправкой из оливкового масла. Пищу рекомендуется употреблять в отварном и запеченном виде, нежирное мясо можно тушить, но предпочтительно все-таки есть сырые продукты. Меню можно разнообразить кабачковой икрой, винегретом, заливной рыбой. Можно готовить блюда средиземноморской кухни: мидии, кальмары, морские гребешки, морская рыба. Изредка можно есть нежирную ветчину. Из пряностей на вашем столе должны быть лавровый лист, зелень, красный молотый перец. Можно приправлять готовые блюда белыми соусами на основе сметаны нежирных сортов, овощными подливками. Если вы совсем не можете обойтись без сладкого, то ешьте мармелад, пастилу, джем, мед. Из напитков при желчекаменной болезни полезны отвары из шиповника или отрубей, овощные соки. Можно пить кофе с молоком, чай. Особенно полезны отруби. Для их приготовления нужно взять 2-3 ст. ложки отрубей залить кипятком и оставить на полчаса. Затем запаренные отруби нужно съесть в течение дня. Пропаренные отруби можно добавить в первое, кашу или просто съесть, запивая водой. Пищевые волокна, содержащиеся в отрубях, нормализуют моторику кишечника, благотворно скажутся на состоянии желчного пузыря. Для питья можно приготовить отрубной отвар. Для этого нужно измельчить отруби, добавить кипяток, смесь варить 10 минут и оставить настаиваться на сутки. После настаивания отвар нужно процедить, добавить сахар или мед, лимонный сок. В течение дня больше пейте. Составляя свое меню на день, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, содержащим большое количество белка и с низким содержанием жира. Есть рекомендуется небольшими порциями, но часто, запивая каждый прием пищи достаточным количеством жидкости.





Комментарии закрыты.